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??? 牛肉加調(diào)料作餡，以面皮疊卷，壓成餅狀，烙熟，切塊食用。外脆里嫩，香酥美味。

千層牛肉餅的做法制
??? 將牛肉剁成細(xì)泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。

??? 用溫純堿水和面，反復(fù)揉搓后，抹上清油，從右端扯開，越薄越好。

??? 然后從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯面邊卷曲，并用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內(nèi)烙烤。

??? 燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝，堪稱佳絕。